Del blomkålen i mindre buketter. Vask dem under rindende vand og tør dem grundigt med et køkkenrulle eller køkkenrulle. En tør overflade er vigtig for korrekt stegning.
Bland olivenolie, knust hvidløg, sød paprika, gurkemeje, salt og peber i en skål. Tilsæt blomkålsbuketterne og bland grundigt, så de alle er jævnt dækket.
Forvarm ovnen til 200 °C. Fordel blomkålen i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med revet parmesanost. Bag i 15-20 minutter. Vend eller rør i buketterne halvvejs gennem bagningen for at sikre, at de er jævnt stegte. Hvis du ønsker en ekstra sprød tekstur, kan du tænde for grillfunktionen i 2-3 minutter til sidst. Steg blomkålen ved 190 °C i 12-15 minutter. Ryst kurven halvvejs gennem bagningen for at sikre, at grøntsagerne er jævnt stegte.
Drys den færdige blomkål med hakket frisk persille eller koriander. Server straks, mens overfladen stadig er sprød.
Resten kan findes på næste side.
