2 kopper friske basilikumblade
50 g revet parmesan
50 g valnødder eller mandler
1 fed hvidløg
1/2 kop ekstra jomfruolivenolie
Salt og peber efter smag
Tilberedning:
Kom basilikum, hvidløg, valnødder eller mandler og parmesanost i en blender eller foodprocessor. Riv løget gradvist, og tilsæt olivenolien i en tynd strimmel.
Krydr med salt og peber.
Server med pasta, brød, salater eller som sauce til kød og fisk.
4. Hjemmelavet tomatsauce
Ingredienser:
1 kg modne tomater
3 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 lille løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk sukker (valgfrit, for at forhindre halsbrand)
Salt og peber efter smag
Friske basilikumblade
Tilberedning:
Skræl tomaterne (du kan blanchere dem i varmt vand, så skindet nemt kan tages af) og hak dem.
Sautér løg og hvidløg i olivenolie i en gryde, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt de hakkede tomater, salt, peber og sukker om nødvendigt.
Kog ved middel varme i cirka 20-25 minutter under omrøring.
Til sidst tilsættes de friske basilikumblade og blandes.
Ideel til pasta, pizza og gryderetter.
