Sort peber
1 tsk Herbes de Provence
Paprika
4 spsk havregryn
2 spsk mel
Olivenolie
TIL SAUCEN:
2 spsk cremefraiche eller yoghurt
1 spsk mayonnaise
Dild
1 tsk tørret hvidløg
1 tsk røget paprikapulver
Tilberedning:
1: RIV OG AFDRYP ZUCCHINEN
For at starte, riv zucchinien og lad den stå i ca. 15 minutter. Dette trin er afgørende, da det hjælper med at fjerne overskydende vand fra zucchinien, hvilket sikrer, at vores kødboller ikke er for bløde.
2: Blanding af ingredienserne Efter afdrypning, pres det resterende vand fra zucchinien og tilsæt den revne gulerod. Derefter blandes æg, ost, persille, revet kartoffel og hvidløg i blandingen. Krydr det med salt, sort peber, Herbes de Provence og et strejf af paprika for et ekstra pift.
Nu er det tid til at introducere den hemmelige ingrediens – havregryn! Blend havregrynene i en blender, indtil de har en fin konsistens, og tilsæt dem derefter til blandingen. Bland det hele godt, og lad det hvile i ca. 15 minutter, så havregrynsflagerne kan svulme op.
3: Formning og stegning af kødbollerne
Når blandingen har hvilet, begynder du at forme små kødboller. Vend hver kødbolle med mel for at give dem en dejlig sprød tekstur. Varm en pande op med olivenolie, og steg kødbollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
Lav den lækre sauce:
Som supplement til vores lækre zucchini-kødboller med havregrynsflager, tilbereder vi en lækker sauce:
Bland 2 spiseskefulde cremefraiche eller yoghurt med 1 spiseskefuld mayonnaise.
Tilsæt finthakket dild, tørret hvidløg og et strejf af røget rød peber til blandingen. Rør godt, og din sauce er klar til at løfte din ret til det næste niveau af lækkerhed! Velbekomme!
