Placer butterdejen på en plan overflade. Fordel den hakkede blanding, så der er en 2-3 cm bred kant fri til venstre, højre og øverst. Drys 150-200 gram revet mozzarella ovenpå.
Pensl kanterne med et sammenpisket æg, og stræk langsomt butterdejen ud med papiret.
Tryk derefter den åbne side let, klem siderne sammen, og fold den over den åbne side.
Placer dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, så sømmen og siderne er foldet nedad. Prik derefter dejen med en gaffel, og pensl med æggeblomme. Bag ved 220 grader i 10 minutter, indstil derefter temperaturen til ca. Skru ned til 180 grader, og bag i yderligere 25 minutter. Når dejen er sprødbrun, burde dejen være færdig.
Skål!
Se resten på næste side
