Tilberedning:
Rens først svampene og skær dem i små stykker.
Skræl og hak løg og hvidløg fint. Vask og tør spinaten, og skræl og hak sellerien.
Varm derefter olien op i en pande og steg svampene, og afglasér dem derefter med balsamicoeddike.
Tilsæt løg, hvidløg og selleri og sauter. Tilsæt først derefter spinaten.
Tilsæt tomatpuréen og lad den afglasere med vinen. Sæt til side for at fordampe.
Tilsæt tomatpuré og krydr med salt og peber.
Mens grøntsagerne koger, tilberedes béchamelsaucen.
Smelt smørret i en gryde, og tilsæt derefter melet. Fortsæt med at røre, og tilsæt forsigtigt mælken.
Der må ikke være klumper. Lad saucen simre ved svag varme under omrøring.
Vask derefter de friske krydderurter, tør dem og hak dem.
Bland dem i béchamelsaucen og krydr med salt, peber og en knivspids muskatnød.
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (390 grader Fahrenheit). Saml nu lasagnen.
Arranger grøntsager, béchamelsauce og lasagneplader skiftevis i et ildfast fad.
Smør det sidste lag pasta med den resterende béchamelsauce og drys med revet ost.
Bag lasagnen i cirka 30 minutter.
Nyd dit måltid!
